野菜の下ごしらえ

盛り付けに華を添えてくれるブロッコリーは 美味しくて家族みんなとても大好きです。 ある時スーパーで買ったブロコリーをいつものように 茹でて食べようとしたら二度見したくらい 小さな虫がたくさんいました。 それ以来必ずブロッコリーをよーく覗き込んで キレイかどうかチェックをして食べるようになりました。 そしてしっかり虫やごみを取り除く下処理を するようになりました。 母から伝授してもらった下処理をお伝えします。

子供の頃はお母さんの作るかぼちゃの煮つけが大好きでした。 ほんのり甘辛くてホクホクしたかぼちゃを 大人になっていざ作ってみると 皮が固くてなかなか切れなくて大変な思いをしました。 ４等分に切ったかぼちゃをを買うよりも まるごと1個買った方が値段的にお得なので かぼちゃを切るのが大変でもやっぱり一玉買っちゃいます。 何度もかぼちゃの煮つけを作るうちに 力をあまり使わずにかぼちゃを簡単に切る裏技を発見しました。

冬が旬の春菊は鍋料理をはじめいろいろなお料理によく使われる食材です。 特徴のある香りと少し苦みがある春菊は鍋料理やお浸しなど彩どりを添えてくれます。 一年中いつでも手に入る春菊は生でも煮ても茹でても食べられるので 料理ごとの切り方や食べ方を調べてみました。 春菊の下ごしらえは必要なの？と疑問に思ったのでこちらも合わせて 調べてみました。

冬の鍋料理には欠かせない材料のひとつは白菜ですよね。 ヘルシー感もあって肉より白菜に箸が行ってしまいます。 ざくざくと何気なく切ってお鍋に投入していましたが 実は切り方ひとつでぐんと白菜が美味しくなるって 料理好きの友達が教えてくれました。 白菜が美味しくなる鍋料理に使う時の白菜の切り方をご紹介します。