春菊

冬が旬の春菊は鍋料理をはじめいろいろなお料理によく使われる食材です。 特徴のある香りと少し苦みがある春菊は鍋料理やお浸しなど彩どりを添えてくれます。 一年中いつでも手に入る春菊は生でも煮ても茹でても食べられるので 料理ごとの切り方や食べ方を調べてみました。 春菊の下ごしらえは必要なの？と疑問に思ったのでこちらも合わせて 調べてみました。