子供の頃はお母さんの作るかぼちゃの煮つけが大好きでした。
ほんのり甘辛くてホクホクしたかぼちゃを
大人になっていざ作ってみると
皮が固くてなかなか切れなくて大変な思いをしました。
４等分に切ったかぼちゃをを買うよりも
まるごと1個買った方が値段的にお得なので
かぼちゃを切るのが大変でもやっぱり一玉買っちゃいます。
何度もかぼちゃの煮つけを作るうちに
力をあまり使わずにかぼちゃを簡単に切る裏技を発見しました。
かぼちゃまるごと一個を簡単に切る方法
ズバリ、電子レンジを使って少し皮を柔らかくしてかぼちゃを切る方法です。
不器用な私でもこれだけは失敗しなかった方法です。
それでは早速いつも私がやっている切り方をお伝えしますね。
かぼちゃの大きさはスーパーなどでよく見かける
平均一玉1.5キロ前後の物を対象にしています。
１ 先ず最初にかぼちゃの皮を新しいスポンジ（なるべくきれいな物を使ってください。）や
たわしを使ってきれいによーく流水で洗います。
２ きれいに洗ったかぼちゃをお皿にのせ（ヘタを上にしてお皿に置きます。）
電子レンジで600ワットで1分30秒前後加熱します。
もし、まだ固いかなと思ったら１０秒づつ追加して加熱してみて下さい。
注意 ３分以上長く電子レンジで加熱すると中まで柔らかくなってしまうので
気を付けてくださいね。
３ 柔らかくなったかぼちゃのヘタを取り除きます。
包丁の先を使ってヘタの周りに切り込みを入れくり抜きます。
簡単に取ることが出来ます。
４ 包丁の先っちょをヘタからまな板に向けてまっすぐまな板に到着するまで刺し込み
その包丁の刃をゆっくりと下げていきます。反対側も同じように切ります。
電子レンジを使って加熱処理をしたかぼちゃは
傷みやすくなるので使い切らなかった分は
茹でるなどしてしっかり火を通して冷凍保存するのがおすすめです。
生のかぼうちゃって固くていつも苦戦しますが、
これで楽々、簡単に切れるようになりますよ。
かぼちゃを使った料理のレシピ 我が家の人気ランキングTOP４
我が家のかぼちゃを使った人気料理4つご紹介します。
１位はかぼちゃの煮物
おばあちゃんの家に行った時は
絶対みんなリクエストをするくらい大好きです。
すでにカットされているかぼちゃ（4等分されているかぼちゃ）の
種とワタをスプーンを使って取り除き一口大に切り
１６０ｍｌのお水に砂糖、しょうゆ、みりん
それぞれ各大さじ１を入れて煮るだけの
とってもシンプルな煮物料理です。
弱火で蓋をして10分強を目安に
柔らかくなったら出来上がりです。
煮くずれをしないように皮を下にして煮るのがポイントです。
２位 かぼちゃのスープポタージュ風
ハロインの季節になると必ず子供達からリクエストされます。
材料
かぼちゃ ４５０ｇ（皮、種、ワタを取り除いた状態）
玉ねぎ １８０ｇ（大玉1個分くらい、皮を剥いた状態）
バター ２０ｇ
水 ４５０ml
チキンブイヨン 1個
砂糖 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
牛乳 ３００ml.
作り方
１ 玉ねぎを薄切りにし、バターでしんなりするまで炒める。
２ かぼちゃを薄切りにし（この方が早く煮えるためです。）
水、ブイヨン、砂糖、醤油を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで
蓋をして中火で15分程度煮る。
３ かぼちゃが煮えたらブレンダーで混ぜポタージュ風にして
その後牛乳を加え弱火で温まったら出来上がり。
3位 かぼちゃの天ぷら
衣がぼってり厚いとそれだけでお腹がいっぱいになってしまうので
我が家では薄めの衣の天ぷらが家族に好まれています。
材料
かぼちゃ １/４個
片栗粉（打ち粉用）
小麦粉 大さじ５
水 １００ｍｌ
作り方
１ かぼちゃを５ミリくらいの厚さに切ります。
２ 切ったかぼちゃに打ち粉（片栗粉を付けます。）をします。
打ち粉を付けることでカリッとした仕上がりになります。
３ 小麦粉と水を混ぜて衣水を作ります。
４ 衣水に打ち粉をしたかぼちゃを入れ油で揚げます。
４位 かぼちゃ入りお味噌汁
具がかぼちゃがの時は「お味噌汁食べるのが楽しい。」と
子供たちに言われます。
美味しいかぼちゃの見分け方と特徴３つ
カットで売られているかぼちゃは鮮度が一目瞭然ですが
かぼちゃ一玉は中が見えないので鮮度や熟成度がわからないので
かぼちゃ選びにまよってしまいますよね。
美味しいかぼちゃ選びのポイント３つありますので
かぼちゃを買う時の参考にしてみて下さい。
ポイント１ 手に持った時ずっしりと重さのあるかぼちゃは身がたっぷり詰まっている証拠です。
逆に軽いのは身が少なく水分もすくなくホクホク美味しい出来上がりにはなりません。
ポイント２ 上にあるヘタで熟成度がわかります。
ヘタが枯れた木のように乾いていて
ヘタの周りがへこんでいるのは美味しいかぼちゃです。
ポイント３ かぼちゃの表面がつやつやして皮の固いものを選ぶ。
皮が柔らかいと鮮度が落ちてきていると判断できます。
まとめ
電子レンジを使えば固いかぼちゃの皮は
案外楽に切ることができます。
ホクホクしたかぼちゃの煮つけはとっても美味しいので
夕食に出てくると家族みんな喜んでくれます。
残ったら次の日のお弁当のおかずにもなるので
主婦としてはすっごく助かります。
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