2021-12

冬が旬の春菊は鍋料理をはじめいろいろなお料理によく使われる食材です。 特徴のある香りと少し苦みがある春菊は鍋料理やお浸しなど彩どりを添えてくれます。 一年中いつでも手に入る春菊は生でも煮ても茹でても食べられるので 料理ごとの切り方や食べ方を調べてみました。 春菊の下ごしらえは必要なの？と疑問に思ったのでこちらも合わせて 調べてみました。

冬の鍋料理には欠かせない材料のひとつは白菜ですよね。 ヘルシー感もあって肉より白菜に箸が行ってしまいます。 ざくざくと何気なく切ってお鍋に投入していましたが 実は切り方ひとつでぐんと白菜が美味しくなるって 料理好きの友達が教えてくれました。 白菜が美味しくなる鍋料理に使う時の白菜の切り方をご紹介します。

冬野菜の代表ともいえる大根。一年中スーパーで見かける大根を使った 料理をよくします。年頃の娘たちもヘルシー感たっぷりの大根を使った料理が大好きです。 ある時美味しくできたと思った大根の煮物が「この大根苦いよ」と言われ 食べてもらえないことがありました。 次回は美味しく料理できるように苦くなった原因を調べてみました。